Jim Chu est vice-président du Groupe Aquilini, une société privée qui détient des investissements diversifiés, dont les Canucks de Vancouver de la Ligue nationale de hockey. Avant de travailler dans le secteur privé, il a été policier à Vancouver pendant 36 ans. En cette qualité, il a notamment occupé les fonctions de chef de police de 2007 à 2015, et de président de l’Association canadienne des chefs de police de 2012 à 2014. Il est titulaire d’un baccalauréat en administration des affaires de l’Université Simon Fraser et d’une maîtrise en administration des affaires de l’Université de la Colombie-Britannique. Il est diplômé du National Executive Institute du Federal Bureau of Investigation (FBI).
M. Chu a reçu un doctorat honorifique du Justice Institute of British Columbia, un prix Outstanding Alumni de l’Université Simon Fraser et une Médaille du jubilé de diamant de la reine Elizabeth II. Il a été nommé Commandeur de l’Ordre du mérite des corps policiers par le gouverneur général. Il a siégé aux conseils d’administration de la Streetohome Foundation, du Justice Institute of British Columbia, de la Bibliothèque publique de Richmond et de TransLink, l’autorité régionale de transport de Vancouver. Il est président du conseil des British Columbia Ambulance Emergency Health Services depuis 2021.